{"id":2241,"date":"2023-06-16T17:53:12","date_gmt":"2023-06-16T17:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/tlcmagazinemexico.com.mx\/?p=2241"},"modified":"2023-06-16T18:16:02","modified_gmt":"2023-06-16T18:16:02","slug":"una-guia-con-inteligencia-artificial-impulsa-a-los-puestos-callejeros-de-comida-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tlcmagazinemexico.com.mx\/index.php\/2023\/06\/16\/una-guia-con-inteligencia-artificial-impulsa-a-los-puestos-callejeros-de-comida-de-mexico\/","title":{"rendered":"Una gu\u00eda con inteligencia artificial impulsa a los puestos callejeros de comida de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\t\t
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Una gu\u00eda con inteligencia artificial impulsa a los puestos callejeros de comida de M\u00e9xico<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La \u201cGran Gu\u00eda de Jochos y Burgers\u201d, un cat\u00e1logo de micro y peque\u00f1os negocios de perritos calientes y hamburguesas, impulsa la imagen y promoci\u00f3n de los tradicionales puestos callejeros de M\u00e9xico mediante la inteligencia artificial (IA).<\/p>\n


Esta gu\u00eda de puestos alrededor de todo el territorio mexicano, elaborada por la agencia McCann y Grupo Bimbo, una de las panificadoras m\u00e1s grandes del mundo, busca demostrar que \u201clos mejores hot dogs y hamburguesas no se fabrican en Estados Unidos, sino en M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n


Este cat\u00e1logo, que cuenta tambi\u00e9n con un \u00edndice de los mejores evaluados por los propios mexicanos a trav\u00e9s de su portal, suma m\u00e1s de 8.400 negocios callejeros y la cifra va en ascenso.<\/p>\n


\u201cEl hecho es darle visibilidad a todos esos puestitos, a todos esos locales que no necesariamente tienen las herramientas de marketing para promocionar sus productos\u201d, detall\u00f3 en una entrevista Elizabeth Ju\u00e1rez, vicepresidenta creativa de Vector B, compa\u00f1\u00eda implicada en el desarrollo del proyecto.<\/p>\n


Ju\u00e1rez detall\u00f3 que la \u201cGran Gu\u00eda de Jochos y Burgers\u201d incluye desde un carro de “hot dogs” y hamburguesas, peque\u00f1os locales y puestos callejeros, mientras excluye a grandes cadenas de comida r\u00e1pida, para potenciar la oportunidad de que micro y peque\u00f1os emprendimientos gastron\u00f3micos puedan darse a conocer.<\/p>\n


\u201cLo que quisimos hacer fue ponerlos a todos (los puestos callejeros), reunirlos y ponerlos en un solo lugar, que es en esta plataforma web y ah\u00ed est\u00e1n mapeados todos\u201d, explic\u00f3 Ju\u00e1rez.<\/p>\n


Esta plataforma muestra a trav\u00e9s de la geolocalizaci\u00f3n los puestos inscritos m\u00e1s cercanos y permite trazar rutas para acudir a conocerlos.<\/p>\n


LA IA COMO POTENCIADOR DE NEGOCIOS
La vicepresidenta creativa de Vector B resalt\u00f3 el reto de incluir a la inteligencia artificial en esta gu\u00eda, pues se busc\u00f3 en todo momento respetar la identidad de cada emprendimiento mexicano.<\/p>\n


Se\u00f1al\u00f3 que esta iniciativa pretend\u00eda desde su inicio destacar las recetas \u00fanicas de cada “hot dog” y hamburguesa en el pa\u00eds, pero el desaf\u00edo fue utilizar la tecnolog\u00eda y no caer en una herramienta gen\u00e9rica.<\/p>\n


Fue as\u00ed que Bimbo desarroll\u00f3 una plataforma de IA con dise\u00f1os \u00fanicos y personalizados para cada puesto, que permite descargar en alta resoluci\u00f3n para que lo usen en su publicidad.<\/p>\n


El resultado hasta ahora son m\u00e1s de 40.000 dise\u00f1os \u00fanicos, pues la plataforma arroja hasta cinco modelos distintos para cada puesto.<\/p>\n


Para este esfuerzo, Ju\u00e1rez explic\u00f3 que Bimbo recolect\u00f3 informaci\u00f3n de cada negocio, como sus recetas insignia, ingredientes y otros indicadores que nutrieron su motor basado en IA.<\/p>\n


LOS CASOS DE \u00c9XITO
Para algunos comerciantes, esta alternativa brinda una oportunidad para que m\u00e1s gente conozca sus recetas y combinaciones exclusivas.<\/p>


Es el caso de “Dogos y Hamburguesas Pedro”, para el que este tipo de iniciativas son muy importantes para estar “en el mapa”.<\/p>


Mientras clientes, como Rita P\u00e9rez, consideran que es el pan lo que forma parte de su identidad gastron\u00f3mica.<\/p>


\u201cNo hay ‘hot dog’ que valga la pena en esta ciudad que no tenga medias noches Bimbo. Si quieres otra cosa, es otro rollo (asunto), pero si quieres un ‘hot dog’ hecho en Jalisco, hecho en Guadalajara, por tapat\u00edos, tiene que ser hecho\u201d con ese pan, enfatiz\u00f3.<\/p>


Tambi\u00e9n otros negocios como “A Burguer” pueden difundir recetas donde se combinan alimentos muy mexicanos, como los chapulines (insectos), que integran junto a una capa de aguacate, quesos, cebollas moradas y caramelizadas, con carne sazonada en sal y pimienta con el pan brioche.<\/p>


Igual es el caso del negocio mexicano “El Chino”, cuyo \u00e9xito radica en un negocio familiar que integra queso panela y la saz\u00f3n que a\u00f1aden a la mostaza y crema que incluyen en la preparaci\u00f3n de sus “hot dogs”, que comercializan a diario hasta la madrugada.<\/p>


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FUENTE: EFE<\/p>\n

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